Luxusní večeře z jednoho hrnce: Černá čočka Beluga recept

Černá čočka beluga: Co to je?

Černá čočka beluga, známá také jako čočka s kaviárovým vzhledem, je drobná luštěnina s tmavě černou slupkou a krémově bílým vnitřkem. Své jméno získala díky podobnosti s kaviárem, a to jak vzhledem, tak i texturou. Po uvaření si zachovává svůj tvar a má pevnou, lehce zemitou chuť. Černá čočka beluga je bohatá na bílkoviny, vlákninu a železo, což z ní dělá výživnou součást pestré stravy. Její příprava je snadná a rychlá, nevyžaduje dlouhé namáčení a vaří se zhruba 20-25 minut. Díky svému elegantnímu vzhledu a všestrannému použití je černá čočka beluga oblíbenou ingrediencí v teplé i studené kuchyni. Hodí se do salátů, polévek, příloh, ale i jako základ vegetariánských burgerů nebo karbanátků.

Jednoduchý recept krok za krokem

Černá čočka beluga, pojmenovaná podle vzácného černého kaviáru pro svůj vzhled, je nejen krásná na pohled, ale i velmi chutná a zdravá. Na rozdíl od jiných druhů čočky si drží tvar i po uvaření, a proto se skvěle hodí do salátů, polévek nebo jako příloha. Ať už jste zkušený kuchař, nebo teprve začínáte, s tímto jednoduchým receptem krok za krokem zvládnete uvařit černou čočku beluga levou zadní.

Nejdříve čočku propláchneme pod tekoucí vodou a odstraníme případné nečistoty. Poté ji vložíme do hrnce, zalijeme vodou v poměru 1:3 (na 1 hrnek čočky použijeme 3 hrnky vody) a přidáme špetku soli. Přivedeme k varu, poté stáhneme plamen a vaříme pod pokličkou zhruba 20-25 minut, dokud čočka nezměkne, ale stále si drží svůj tvar. Během vaření čočku nemícháme, aby se nepřipálila. Po uvaření scedíme přebytečnou vodu.

Uvařenou čočku můžeme dochutit dle vlastní fantazie. Hodí se k ní bylinky jako tymián, rozmarýn nebo petrželka, koření jako římský kmín, koriandr či kurkuma, ale i česnek, cibule nebo citronová šťáva. Černá čočka beluga je skvělým základem pro teplé i studené pokrmy a zaručeně si ji zamilujete.

Tipy pro vaření beluga čočky

Černá čočka Beluga, pojmenovaná podle podobnosti s kaviárem, je delikatesa s jemnou, nasládlou chutí a pevnou texturou. Pro dosažení nejlepších výsledků ji před vařením propláchněte studenou vodou, abyste odstranili nečistoty. Na rozdíl od většiny čočky, Beluga čočku není nutné namáčet, i když krátká doba namáčení, zhruba 30 minut, může zkrátit dobu vaření.

Vařte ji v poměru 3:1 (voda:čočka) po dobu 15-20 minut, dokud nezměkne, ale stále si zachová svůj tvar. Během vaření ji nesolte, sůl přidaná příliš brzy může čočku ztvrdnout. Hotovou čočku sceďte a dochuťte solí, pepřem a bylinkami dle vaší chuti.

Černá čočka Beluga je skvělá do salátů, polévek, příloh a vegetariánských burgerů. Její elegantní vzhled a lahodná chuť z ní dělají skvělou volbu pro každodenní vaření i slavnostní příležitosti.

Černá čočka beluga je královnou luštěnin. Její jemná chuť a pevná textura z ní dělají ideální surovinu pro saláty, polévky i hlavní jídla. Vyzkoušejte můj recept a přesvědčte se sami!

Božena Koubková

Inspirace: S čím ji podávat?

Černá čočka Beluga je všestranný hráč v kuchyni a otevírá dveře nekonečným kulinářským možnostem. Její zemitá, lehce nasládlá chuť se skvěle doplňuje s širokou škálou ingrediencí. Pokud hledáte inspiraci, s čím ji podávat, nezoufejte! Tato lahůdka se skvěle hodí k pečenému kuřeti nebo rybě, dodá jídlu texturu a výživovou hodnotu. Pro vegetariánskou variantu ji zkombinujte s grilovaným květákem nebo lilkem.

Skvěle se uplatní i v salátech, kde dodá sytost a zajímavou texturu. Vyzkoušejte ji s pečenou zeleninou, kozím sýrem a zálivkou z medu a hořčice. Pro milovníky exotických chutí je tu kombinace s kokosem, kari a pečeným tofu. Nebojte se experimentovat s bylinkami a kořením. Černá čočka si výborně rozumí s tymiánem, rozmarýnem, římským kmínem nebo koriandrem.

Nutriční hodnota a benefity

Černá čočka Beluga, pojmenovaná podle podobnosti s kaviárem Beluga, je nutriční powerhouse. Je nabitá bílkovinami, vlákninou a spoustou vitamínů a minerálů. Díky vysokému obsahu bílkovin je skvělou volbou pro vegetariány a vegany, kteří hledají rostlinný zdroj bílkovin. Vláknina v černé čočce podporuje trávení, zasytí na delší dobu a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

Černá čočka Beluga je také bohatá na železo, minerál nezbytný pro tvorbu červených krvinek a přenos kyslíku v těle. Nedostatek železa může vést k únavě a slabosti. Dalším důležitým minerálem obsaženým v černé čočce je hořčík, který hraje klíčovou roli ve více než 300 enzymatických procesech v těle, včetně regulace svalové a nervové funkce, hladiny cukru v krvi a krevního tlaku.

Kromě výše uvedeného je černá čočka Beluga dobrým zdrojem folátu, draslíka a antioxidantů. Folát je důležitý pro buněčný růst a vývoj, draslík pomáhá regulovat krevní tlak a antioxidanty chrání buňky před poškozením volnými radikály. Pravidelná konzumace černé čočky Beluga tak může přispět k celkovému zdraví a pohodě.

Variace receptu: Zkuste i...

Černá čočka beluga je jako stvořená pro kreativu v kuchyni! Její jemná chuť a pevná struktura otevírají dveře k nekonečným variacím. Zkuste ji přidat do salátů s grilovanou zeleninou, kozím sýrem a zálivkou z medu a dijonské hořčice. Skvěle se doplňuje s pečenou řepou, vlašskými ořechy a aromatickým tymiánem. Pro milovníky exotiky doporučujeme kombinaci s kokosem, kari a limetkovou šťávou. Nebojte se experimentovat s bylinkami – koriandr, petržel, máta, všechny dodají čočce svěží nádech. A pokud máte rádi pikantní jídla, sáhněte po chilli, zázvoru nebo římském kmínu. Černá čočka beluga je zkrátka chameleonem mezi luštěninami – vždy se přizpůsobí vašemu kulinářskému záměru.

Vlastnost	Černá čočka Beluga
Doba vaření	20-25 minut
Nutnost namáčení	Ne

Uchování a trvanlivost jídla

Černá čočka Beluga, pojmenovaná pro svou vizuální podobnost s kaviárem, je výživná luštěnina s dlouhou trvanlivostí. Suchá Beluga čočka, správně skladovaná v chladu, temnu a suchu, vám vydrží v komoře klidně i rok. Pro zachování čerstvosti a chuti je ideální skladovat čočku ve vzduchotěsné nádobě. Vařená Beluga čočka má kratší trvanlivost. Po uvaření ji uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě, kde vydrží čerstvá 3-4 dny. Pro delší trvanlivost můžete uvařenou čočku zamrazit. Rozdělte ji na porce do mrazicích sáčků nebo nádob a zamrazte. Takto vám vydrží až 3 měsíce. Před použitím ji stačí rozmrazit v lednici a ohřát. Pamatujte, že zmrazování a rozmrazování může mírně změnit texturu čočky, ale chuť zůstane zachována.